Советую проводить каждые три месяца (сезонные), чтобы клиенты привыкали и готовились к последующим чемпионатам. И главное делайте так чтобы каждая команда играла большое количество игр.
Например: у себя я провожу чемпионаты по CS 1.6 и DotA, вначале я делал Single Eliminations, т е пройграл - вылетел. Но так средним командам, которые готовились и собирали деньги на взнос, и которые сразу же по таблице попали с сильной командой, не интересно будет участовать. Далее начал делать Double Eliminations, теперь каждая команда должна пройграть два раза чтобы вылетить с чемпионата, это уже намного интересней =)
Я уже год так провожу, теперь собирась делать групповой этап, как в футболе. Это значит каждая команда играет по 3-4 игры и набирает очки.
Чем больше и дольше участвуют команды, тем лучше для клуба!

Если компьютеры в городе распространены и народ играет, то конечно турнир стоит устраивать. Дело в том, что турнир для игроков не только возможность померяться силами, но и возможность провести вместе время, пообщаться. Я бы вообще советовал как можно чаще проводить различные турниры. Даже не нужно загадывать сколько турнир принесет денег. Он может быть даже убыточным. Пусть все собранные деньги уходят в игровой фонд. Главное, что люди будут привыкать приходить в ваш клуб, будут приводить новых людей и это увеличит посещаемость.